紫アスパラガス

生産量が少ない紫色の品種です。
表面の紫色にアントシアニンを含んでいます。
グリーンアスパラに比べ少しやわらかく甘みも強いのが特徴です。
紫色は加熱すると濃いグリーンに変色してしまいます。
紫色のまま食べたい場合は、生のまま食べると良いでしょう。

生産地 長野県
規格 束
参考価格 298円 / 2～3本・束 (2014/4/13現在）
最少取引単位 束
時期 4月～6月

 

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