紫色が鮮やかな白菜です。 この紫色にはアントシアニンが含まれています。 食感は柔らかいので、サラダや浅漬けにすると彩りよく仕上がります。 鍋などの煮込み料理は、紫色が抜け出してしまうため、あまり向いていません。 (※2017年以降は取扱がありません)