紫色が鮮やかな白菜です。
この紫色にはアントシアニンが含まれています。
食感は柔らかいので、サラダや浅漬けにすると彩りよく仕上がります。
鍋などの煮込み料理は、紫色が抜け出してしまうため、あまり向いていません。
（※2017年以降は取扱がありません）