わらび

全国に分布している山菜。
茎の部分が緑色の物を選んでください。鮮度が落ちると茶色っぽく変色します。
ワラビには強い灰汁が含まれており、生で食べると中毒を起こしてしまうほどです。十分にアク抜きをしてから調理します。

生産地 新潟県、山形県
規格 kg
参考価格 238円 / 100g (2015/4/30現在)
最少取引単位 kg
時期 3月下旬~5月

 

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