雪中キャベツ

長野県北安曇郡小谷村(おたりむら)の特産品です。
しんしんと積もった雪の下に、根を付けたままの雪中キャベツが眠っています。
手動の除雪機やスコップを使い雪を掘り、ひとつひとつ手作業で収穫します。
雪の中は、0℃ほどに保たれていますので、凍りつくことはありません。
自身のでんぷん質を糖質に変えながら、雪の中で生き続けるので、とても甘みの強いキャベツです。
そのおいしさは生で味わっていただくのが一番ですが、蒸し料理や天ぷらもオススメです。
「おたり雪中キャベツ」「ゆきわりキャベツ」「雪下キャベツ」というブランド名でも販売しています。
生産地訪問記
長野県小谷村伊折 雪中キャベツの里を訪ねて

信州小谷村産 甘さ抜群 「雪中キャベツ」 (2.5kg~3.5kg)1玉 【送料無料】
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生産地 長野県北安曇郡小谷村
規格 kg
参考価格 希少品の為、お問合せ下さい。
最少取引単位 kg
時期 1月中旬~2月中旬

 

※記載の規格、参考価格、最少取引単位等の情報は、情報登録時点のものです。最新の情報についてはお問合せ下さい。
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